Voici la meilleure recette de mousse au chocolat vegan, pleine de saveurs et de gourmandise !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de pause : 4 heures
Nombre de couverts : 4
Ingrédients
Pour cette recette de mousse au chocolat, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 150g de chocolat pâtissier (sans lactose si vous souhaitez une recette vegan) – Choisissez un chocolat riche en beurre de cacao pour une mousse au chocolat très chocolatée et peu sucrée, un chocolat avec une teneur en sucre autour de 50% pour une mousse plus sucrée.
- 150ml de jus de pois chiche (équivalent au jus d’une boîte de 400g de pois chiche) – Si vous ne savez pas quoi faire de vos pois chiches, voici une excellente recette de houmous 🙂
- 1 sachet de sucre vanillé (en option)
Ustensiles pour votre mousse au chocolat
1 casserole
1 fouet ou un batteur électrique
1 spatule/maryse
1 saladier
4 verrines
Préparation
-
- Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie (il ne faut pas qu’il soit trop chaud, feu doux)
-
- Monter le jus de pois chiche
-
- Verser lentement le chocolat dans le jus de pois chiche monté
-
- Mélanger jusqu’à avoir un mélange homogène
-
- Verser dans les verrines
-
- Mettre au frais pendant 4heures idéalement (si vous n’avez pas le temps, 30 minutes au congélateur)
-
- Savourezzzz
Histoire de la mousse au chocolat
La mousse au chocolat est un dessert délicieux et onctueux qui a une longue histoire remplie de saveurs et de secrets.
L’histoire de la mousse au chocolat commence au XVIIe siècle, lorsque le chocolat fut introduit en Europe en provenance des Amériques. À l’époque, le chocolat était principalement consommé sous forme de boisson chaude et épaisse. Cependant, au fil du temps, les chefs et les pâtissiers ont commencé à expérimenter de nouvelles façons d’utiliser le chocolat.
Au XIXe siècle, la mousse au chocolat commence à apparaître dans les livres de cuisine français. Les premières recettes étaient assez simples, nécessitant du chocolat fondu mélangé à des blancs d’œufs battus en neige. Cependant, la texture mousseuse caractéristique n’était pas encore totalement maîtrisée.
C’est au début du XXe siècle que la mousse au chocolat telle que nous la connaissons aujourd’hui commence à prendre forme. Les pâtissiers français perfectionnent la recette en ajoutant du sucre aux blancs d’œufs et en incorporant le chocolat fondu refroidi. Ces nouvelles techniques permettent d’obtenir une mousse plus légère et plus aérée.
La popularité de la mousse au chocolat grandit rapidement, en partie grâce à son goût délicieux, mais aussi parce qu’elle est facile à réaliser avec des ingrédients simples et peu coûteux. Elle devient un incontournable des menus des restaurants et des foyers français.
Au fil des décennies, de nombreuses variations de la mousse au chocolat apparaissent. Certaines recettes incluent du beurre pour une texture plus riche, d’autres ajoutent des ingrédients tels que le café, les fruits ou même l’alcool pour des saveurs plus audacieuses. La créativité des pâtissiers ne connaît pas de limites lorsqu’il s’agit de revisiter ce dessert classique.
Dans les années 1950 et 1960, la mousse au chocolat connaît une popularité internationale grâce à la diffusion de recettes dans les magazines et les livres de cuisine. Les chefs renommés la mettent également à l’honneur dans leurs restaurants, contribuant ainsi à sa renommée mondiale.
Pendant ce temps, la technologie évolue et facilite la préparation de la mousse au chocolat. Les batteurs électriques deviennent courants dans les cuisines, permettant de monter les blancs d’œufs en neige plus rapidement et plus facilement. Cela rend la réalisation de la mousse au chocolat encore plus accessible à tous.
Dans les années 1980 et 1990, la mousse au chocolat fait partie des desserts les plus appréciés dans le monde entier. Elle est servie dans les grands restaurants gastronomiques et devient également un dessert populaire lors des dîners familiaux et des occasions spéciales.
Aujourd’hui, la mousse au chocolat continue de ravir les papilles des gourmands du monde entier. Les techniques se sont encore affinées, permettant de créer des mousses au chocolat encore plus légères et aériennes. Les chefs pâtissiers repoussent les limites de la créativité en jouant avec les textures, les parfums et les présentations.
La mousse au chocolat est devenue un symbole de la cuisine française, un dessert classique qui évoque à la fois le raffinement et la simplicité. Sa popularité est telle qu’elle est souvent revisitée dans des versions modernes et innovantes, mais elle reste toujours ancrée dans la tradition culinaire française.
L’histoire de la mousse au chocolat est donc une histoire de passion pour le chocolat, d’expérimentation culinaire et de plaisir gustatif. De sa naissance modeste à son statut de dessert incontournable, la mousse au chocolat a su conquérir le cœur des amateurs de douceurs à travers les siècles.