Voici notre délicieuse recette de samoussas :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de pause : Aucun, nous n’avons pas le temps de faire une pause quand il s’agit de samoussas !
Nombre de couverts : 4 personnes affamées (ou 8 personnes si tout le monde veut juste une bouchée)
Ingrédients
- 250 grammes de viande hachée (bœuf, poulet, agneau, c’est toi qui décides !)
- 1 oignon, finement haché (donnons à cet oignon la chance de briller au cœur de nos samoussas)
- 2 gousses d’ail, écrasées (l’ail est notre superhéros de saveur, ne l’oublions pas)
- 1 cuillère à soupe d’huile (pour faire danser nos ingrédients dans la poêle)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre (ajoutons une touche d’épices exotiques)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre (cumin ou c’est fini !)
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (si tu veux pimenter ta vie et tes samoussas)
- Sel et poivre (pour épicer notre aventure culinaire)
- 8 feuilles de brick (les stars de notre spectacle)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour rendre nos samoussas croustillants et dorés)
Ustensiles
- Une poêle antiadhésive (pour faire danser nos ingrédients)
- Une spatule (pour remuer avec style)
- Un pinceau de cuisine (pour badigeonner nos samosas d’amour)
- Un rouleau à pâtisserie (pour aplatir nos feuilles de brick)
- Un plat allant au four (là où nos samoussas prennent vie)
PREPARATION DE LA RECETTE DE SAMOUSSA
Chauffe ton huile dans une poêle et fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et parfumés. C’est comme si notre cuisine était envahie par l’arôme de l’aventure.
Ajoute la viande hachée dans la poêle et fais-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. N’aie pas peur de la remuer avec énergie, comme si tu dansais avec la poêle sur ta tête (ne le fais pas vraiment, c’est dangereux !).
Saupoudre le curry, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre sur la viande. Assaisonne généreusement pour donner à nos samosas un feu d’artifice de saveurs. Imagine que tu es un chef étoilé en train de saupoudrer de la magie sur ton chef-d’œuvre.
Laisse refroidir notre mélange de viande épicée, mais ne laisse pas tes papilles se refroidir. On a besoin qu’elles soient prêtes pour l’explosion de saveurs qui va suivre.
Pendant que notre garniture refroidit, prépare tes feuilles de brick. Place une feuille de brick sur une surface de travail propre et aplatis-la avec ton rouleau à pâtisserie. Fais-en une sorte de tapis volant pour nos délicieux samoussas.
Coupe chaque feuille de brick en deux, pour obtenir deux demi-lunes gourmandes. C’est comme si nos samoussas voulaient jouer à cache-cache avec nos estomacs affamés.
Prends une demi-lune de feuille de brick et dépose une cuillère à soupe de notre mélange de viande épicée au centre. Plie la feuille de brick en forme de triangle, en enveloppant notre garniture avec amour.
Continue de plier en triangle jusqu’à ce que tu atteignes la fin de la feuille de brick. Scelle le tout avec un peu de beurre fondu, comme si nos samosas étaient en train de se faire des câlins avant d’entrer dans le four.
Répète le processus avec les autres demi-lunes de feuilles de brick et notre délicieuse garniture. Plus on en fait, plus on s’amuse, alors pourquoi ne pas en faire une tonne ?
Place nos samoussas prêts à cuire sur un plat allant au four. Badigeonne-les de beurre fondu, pour qu’ils brillent de mille feux dans le four.
Enfourne nos samoussas à 200 degrés Celsius et laisse-les cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Pendant ce temps, prépare-toi à être enveloppé par l’odeur alléchante qui va envahir ta cuisine.
Sors les samoussas du four et laisse-les refroidir légèrement (attention à ne pas te brûler les doigts d’impatience). Ensuite, sers-les avec fierté à tes invités affamés, ou garde-les tous pour toi-même (on ne te jugera pas, les samosas sont addictifs).
Et voilà, tu as entre les mains une délicieuse recette de samosas, prête à être dévorée avec joie et gourmandise. N’hésite pas à les accompagner d’une sauce au yaourt ou d’une sauce piquante pour encore plus de plaisir. Bon appétit, et que l’aventure culinaire commence !
HISTOIRE DU SAMOSA
L’histoire du samoussa remonte à plusieurs siècles, jusqu’à l’ancienne Perse (l’actuel Iran). À cette époque, les Perses ont inventé une délicieuse spécialité appelée “samosa”, une petite pâtisserie farcie à base de viande, de légumes et d’épices. Les samosas étaient considérés comme un plat royal, servi aux rois et aux nobles lors des festivités.
Au fil du temps, les samosas ont commencé à se propager dans d’autres régions, emportés par les caravanes et les voyages commerciaux. Ils ont conquis le sous-continent indien, où ils ont été adoptés et adaptés par les cuisines locales.
En Inde, les samosas ont connu une popularité fulgurante. Les chefs indiens ont apporté leurs propres variations, en utilisant des ingrédients régionaux et en ajoutant leurs propres épices uniques. Les samosas sont rapidement devenus une collation incontournable, appréciée par les personnes de toutes les classes sociales.
Au cours des siècles, le samoussa s’est répandu dans d’autres pays et cultures, notamment au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans certaines parties de l’Asie du Sud-Est. Chaque région a ajouté sa propre touche et ses garnitures spéciales, faisant du samoussa une merveille culinaire multiculturelle.
Aujourd’hui, le samoussa est une collation appréciée dans le monde entier. Sa popularité s’est étendue bien au-delà des régions d’origine, et on le trouve souvent dans les restaurants, les stands de rue et même les fêtes et les célébrations.
La magie du samoussa réside dans sa simplicité et sa polyvalence. La pâte croustillante et dorée est remplie d’une savoureuse combinaison de légumes, de viande, d’épices et d’herbes aromatiques. Chaque bouchée est un festival de saveurs, avec une explosion de goûts et de textures.
Le samoussa est bien plus qu’un simple aliment. Il incarne l’héritage culturel, les échanges commerciaux et la créativité culinaire qui ont marqué l’histoire de l’humanité. C’est une célébration de la diversité et de l’amour pour la bonne nourriture.
Alors, la prochaine fois que tu dégusteras un samoussa, rappelle-toi de l’histoire fascinante qui se cache derrière chaque bouchée. C’est une petite merveille qui a parcouru des milliers de kilomètres pour te régaler. Bon appétit !